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How to Make Macarons with a French Master | CHOW-TO
私たちの日本を、古来よりそう呼ぶ様に、日本は“おこめ文化”の国です。この日本で“本当においしいごはんを食べて頂きたい”それが私たち「おひつ堂」の願いです。
日本古来の食事とは、一汁三菜を基本とした、質素で在りまた、頂くものへの感謝が込められた精神文化に満ち溢れた食事だと考えています。一番目は、「素材-よいお米」です。 素材が悪くては決して良いものにはなりません。三番目は、「保管-より美味しく・また、美味しく保管」実はごはんが炊き上がりの後の管理の仕方で、ごはんの味が変わってきます。
私たち「おひつ堂」は、現代の忘れられつつ在る「本当の食事」の中核を成すアイテムとして「おひつの復活」を高らかに宣言します！その後、木製のおひつでは、密閉性を保ったまま、木製素材が余分な水分を吸収してくれます。
おひつの良い点は、
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電気などの熱源が無いので、当然のように穏やかに冷めては行きますが、約半日～1日（室温により変化します）は、水分を上手に保った状態で保存してくれます。
木製品であるおひつには、さわら材（椹）が使われています。
このさわら材のヤニ分の中に抗菌物質が含まれており、おひつの食物を保存するためにも大変好都合なのです。
おひつで保管したごはんは、水分が保たれた状態であり、また、室温と同程度の温度で保管されるため、柔らかい状態（室温により多少変わります）で保管されます。これが、おひつごはんの最大の魅力といえます。
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“冷えたてごはん”なんて言葉は聞いた事は無いですよね！この時間帯のごはんは、おひつの中で程よく冷めて、且つ温もりがあり、米粒もつやつやとして、甘みが強く感じることが出来るごはんとなります。
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おひつを使い冷えたごはんが美味しいことはも重要ですが、更には“ダイエット効果”にも大きな影響が有ります。
それは、一度加熱してから冷めてきたデンプン質は、消化吸収しにくい「レジスタントスターチ」に変化するためです。
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蒸らしの効果は、おひつを使わずともご体験頂ける方法があります。
※ネットの情報で、「蒸らしすぎに注意！」等との記載がある場合があります。
